Raugo duonos gamyba su Julita

Date: 
14.04.2019

Tikras sourdough (raugo) duonos kepalas susideda tik iš miltų, druskos ir vandens. Laukinės mielės esančios miltuose ilgos fermentacijos metu paverčia šiuos ingredientus itin maistingu ir nuostabiai skaniu produktu. Žmonės šiuo būdu duoną kepė tūkstančius metų, kol nebuvo išrastos komercinės mielės.